Doshi通信   第13号

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[配信日]: 2011年11月11日

Doshi通信 第13号

━━【Doshi通信 第13号】━━━━━━━━━━━━━━━━2011年11月11日━━

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☆  農産物直売所よりおしらせ
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   やーこん・菊イモ健康野菜のお知らせです。
   やーこんと菊イモ知ってますか?
   ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。
   はるか昔インカ帝国の時代から、果物のような野菜として親しまれていました。
   アンデス地方は世界でも長寿国として有名です。
   そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。
   含まれる栄養成分はまるでオリゴ糖の塊のよう・・・大げさ<(_ _)>
   他にもミネラル類を多く含んでいます。
   腸の調子を整えてくれます。
   オリゴ糖をたくさん含んでいるため、スティック状にカットしてサラダがお薦め
   ほんのりと甘く、しゃきしゃきした歯ごたえでとってもおいしいですよ。。。
   今月が旬です!
   是非お試しを(^_-)
   
   もうひとつ菊イモ
   食物繊維のイヌリンという成分を含んでいます。
   このイヌリンという多糖成分は体内に入っても吸収されにくく、他の糖類に比べ
   インスリンの分泌を抑えることから、血糖値の上昇が抑えられます。
   また、ヤーコンと同じく腸内細菌を刺激して腸の調子を整えます。
   
   ヤーコンも菊イモも芋の仲間と思われがちですが、芋類ではなくキク科の
   植物です。
   
   菊イモに含まれるイヌリンの摂取が目的なら、ヤーコンと合わせて食べては
   意味がありません。もちろん、他の糖類も同じくです。
   
   
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☆  寒くなってきましたね
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   こんな時は豚汁がお薦め^_^
   毎週土日に店頭で販売しています。
   暖まりますよ!
   
   
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発 行 元: 道の駅どうし
発行責任者: 佐藤 久  
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